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先中大火煮滾水後

{香菇蒜頭雞湯}

※更多精彩內容，請見【珈常日々雜話曆 】

5. 倒水到鍋內約八分滿,

當初買的時候在29cm 和31cm之間猶豫不決

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雞隻輕輕一撥,骨肉分離

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不容易痊癒

之前私藏新歡Staub 31cm 橢圓公雞鍋

口感比大香菇來得更好噢! 我這次是買新社的鈕扣菇,很好吃

連帶身體也被影響

(有先將外皮沖洗過)

低脂低膽固醇

上上下下的動作

又再放入三球帶皮大蒜球

真的非常香濃好喝! 而且用烏骨雞,湯也比較不油膩,很清爽噢!!!



土雞也不錯,只是價格較高,純放牧的一隻都要四五百了

另外香菇我比較建議搭配鈕扣菇

而且有豐富的膠原蛋白!

上桌前再加點鹽巴

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調味即可

關火再燜半小時

4. 因為我想要整鍋湯蒜味更濃

Staub鍋表現真的很出色又給力!!!

後來覺得我買31cm是對的

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1. 全雞先汆燙,抓著雞頭和雞翅讓整隻雞泡一下熱水澡就抓起來,

圖

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、文／珈常菜 Roka

就能讓雞腹腔的血水流出

2. 因為我看到雞頭會害怕,就用利剪剪斷喉嚨到雞頭的部分去除

接著將一大把剝皮後的蒜頭從雞屁股塞進去雞肚裡

3. 乾燥鈕扣菇泡水軟化後

香菇和香菇水一起倒入

作法:

放了全雞後仍有很大空間放湯水

再剛好也不過了!

此時拿出來燉煮整隻全雞



撈掉浮沫

切小火慢燉1.5小時

這時候來碗香菇蒜頭雞湯真的是太暖心!

烏骨雞比白肉雞來得好

提升免疫力在這個季節真的是很重要

肉也軟嫩不柴

Staub鍋蓋汲水釘設計更是讓湯水一滴都不少

我買這隻烏骨雞才199元^^



這太重要了! 喝全雞湯就是要喝湯的啊! 精華之所在呀!!!

常生病感冒一定要自己煮來喝看看

經過這次我有點愛上燉煮全雞湯了! 比單買雞腿切塊燉的湯來得滋味更濃郁

營養感覺也更豐厚

冬日裡的反覆溫差像是情緒化個性般地惱人

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